Servicios gratuitos para pacientes y familiares
Ingredientes
- Trigo sarraceno (200 g)
- Cebolla (1u. grande)
- 1 diente de ajo
- Setas a elección (200 g)
- Caldo de verduras o de setas (400 ml)
- Pechuga de pollo (350 g)
- Aceite de oliva
- Perejil
Elaboración
- Cortar en juliana ¾ de la cebolla y sofreír con el aceite de oliva hasta conseguir una textura muy blanda.
- Añadir perejil picado y dejar enfriar.
- Cortar la pechuga de pollo en láminas finas para formar rollitos y rellenar con la cebolla, sujetándolo con un pincho. Reservar.
- Picar el ¼ de la cebolla restante, con el diente de ajo y sofreír. Agregar las setas y el trigo sarraceno y saltear. Añadir el caldo de verduras caliente y dejar cocer 20 min a fuego suave hasta que se evapore.
- Dorar los rollitos en una sartén con un poco de aceite.
- Servir el risotto con los rollitos.