Higos con almendras

Apto para personas con falta de apetito, estreñimiento. Bien frío recomendado para personas con náuseas y vómitos.

Ingredientes

Para las almendras

Elaboración

Poner en un cazo las almendras tostadas y el azúcar a fuego suave e ir removiendo hasta que se funda y caramelice con las almendras.
Cuando hayan cogido color, poner una cucharadita de mantequilla, remover para que se separen entre si y verter en un plato con una gotita de aceite para que no se enganchen. Dejar enfriar.
Para la crema de canela: Calentar la leche y la nata con la rama de canela.
Mezclar en un bol los huevos y el azúcar, añadir el almidón. Verter la leche aromatizada y remover.
Volver a poner todo en el cazo a fuego medio y cocer hasta que espese.
Poner la crema en un recipiente y dejar enfriar.
Pelar con un cuchillo afilado los higos.
Cortarlos por la mitad y disponer en un plato sin amontonar
Repartir por encima la crema.
Trocear las almendras groseramente y espolvorear por encima de los higos.
Mezclar una cucharada sopera de caramelo líquido con el zumo de media naranja y aliñar los higos por encima.
Poner un poco de ralladura de naranja por encima.

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