Ingredientes para 4 personas:
- 10 albaricoques
- 5 cucharadas de azúcar
- Vainilla
- 5 cucharadas de queso fresco cremoso
- 150 ml de agua
Elaboración:
- Limpiar los albaricoques, cortarlos por la mitad y sacarles el hueso.
- Poner las mitades en una fuente apta para el microondas, encima de cada mitad espolvorear de azúcar y vainilla. Mojar los albaricoques con el agua.
- Tapar y cocer al microondas durante aproximadamente 3-4 min. a máxima potencia hasta que estén blandos. Reservar.
- Batir el queso fresco con un tenedor.
- Servir los albaricoques con el queso fresco encima y salsear con el jarabe resultante de la cocción.