Servicios gratuitos para pacientes y familiares
Ingredientes para 4 personas:
- 120 g de lomo de bacalao desalado
- 4 tomates medianos
- 60 g de pimiento verde
- 40 g de zanahoria
- 40 g de calabacín
- 100 g lechugas variadas
- 2 c/s aceite de oliva virgen
Elaboración:
- Cortar los tomates por la mitad, vaciarlos y cortarles la base para que se mantengan rectos. Reservar.
- Con la parte interior del tomate, pasarlo por un chino, añadir aceite y sal y reservar para el aliño.
- Cortar a dados pequeños el bacalao y reservar.
- Cortar la verdura en trozos pequeños.
- En un bol colocar las verduras y el bacalao cortado, añadir el aliño de tomate y mezclar.
- Rellenar los tomates con el preparado anterior y servir en platos.
- Mezclar las lechugas variadas con el resto de relleno sobrante, y acompañar a los tomates.