![Pimientos rellenos](/sites/default/files/migration/todo-sobre-cancer/prevencion/alimentacion/recetas/recetassaludables/imagenes/pimientos-rellenos-de-brandada-de-boniato.jpg)
Ingredientes
- 1 boniato mediano
- 1 tarro de atún en conserva
- 1 tarro de pimientos en conserva (opcional frescos asados)
- Aceite de oliva
Elaboración
- Cortar a láminas 1/3 del boniato y freír en aceite caliente hasta que no salgan más burbujas, salar ligeramente y reservar.
- Cocinar el resto del boniato en agua, escurrirlo y triturar (se puede asar al horno si se prefiere).
- Mezclar bien el atún en conserva con el boniato y rellenar los pimientos.
- Servir tibios acompañados con los chips.